七谷面包怎么做

七谷面包的制作方法如下：

方法一

用料

高筋面粉190克

七谷粉100克（黑麦20克、大麦20克、燕麦15克、小米面15克、玉米面15克、黄豆面15克）

沙糖10克（不喜欢吃太甜可减少）

奶粉25克

玉米油40克（不喜欢黄油可替换）

盐3克

酵母3克

水180克

黑芝麻适量（根据口味添加）

做法

后油法，将高筋面粉、七谷粉、沙糖、奶粉、玉米油、盐、酵母和水混合揉成团，揉至扩展阶段。

第一次发酵1小时。

成型后进行第二次发酵25分钟。

烤箱预热至180度，上下火烤20分钟即可。

方法二

用料

高筋面粉250克

糖5克

清水125克

酵母粉2克

黄油24克

盐3克

燕麦适量（用于装饰）

做法

制作种面：取清水75克、蜂蜜8克、酵母粉1克、熟燕麦片20克、红豆薏仁小米面粉55克，搅拌均匀后发酵至三倍大。

主面团：将种面加入高筋面粉250克、糖5克、清水125克、酵母粉2克，用厨师机揉至细腻状态，再加入黄油和盐，继续揉至完全扩展状态。

发酵：发酵至两倍大后，分割成六等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

整形：取一块面团擀成椭圆形，折叠后捏紧接缝处，摆放在烤盘上，进行二次发酵。

装饰与烘烤：二次发酵后，表面喷水，沾上燕麦和白芝麻，烤箱220度预热，喷水后烤20分钟。

方法三

用料

Niamh发芽谷物面包粉200克

清水适量

葡萄干一把

白糖适量

做法

将葡萄干泡软。

将面包粉倒入容器内，加入适量白糖和水，搅拌成面团。

放入葡萄干，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵40分钟。

将面团搓成圆形，划上花刀，放入烤箱上下火180度烤20分钟左右。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作七谷面包。