凉拌面包鱼

凉拌面包鱼是一道以面包鱼为主料，通过不同的调味料和烹饪方法制作而成的凉菜。下面是几种不同的凉拌面包鱼的做法：

经典凉拌面包鱼

材料：面包鱼、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、蚝油、味精、盐、红糖。

制作步骤：

1. 鱼剥皮，洗净，剁成两段，在鱼背上划几刀。

2. 姜蒜、辣椒丢入热油锅爆香。

3. 滑入鱼，煎至两面发黄。

4. 倒入酱油、盐、料酒、红糖。

5. 倒入适量的蚝油，轻轻翻动鱼身，至调料入味。

6. 倒入适量水，中火煮十分钟，大火收汁。

7. 出锅前放味精，放葱花。

简易凉拌面包鱼

材料：面包鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、花生油、米醋、白糖。

制作步骤：