芋头丸用什么粉

芋头丸可以使用以下几种粉：

红薯粉是制作芋头丸子的传统材料，其粘性较好，能使丸子在炸制过程中保持形状，并且有较好的口感。

粘米粉具有酥中带糯的特点，能保留芋头的原味，并且炸出来的丸子表皮酥脆，不会吸油，凉了也不容易变软。

糯米粉粘性高，适合用于制作粘性较大的食品，如汤圆和糯米糕。用糯米粉制作的芋头丸子口感软糯，并且炸制后色泽金黄。

面粉是一种较为普通的食品原料，适合用于制作各种面制品。如果喜欢口感更为软糯的丸子，可以考虑用一半糯米粉和一半面粉混合使用。

综合来看，红薯粉和粘米粉是制作芋头丸子的最佳选择，因为它们能保留芋头的原味并且使丸子在炸制过程中保持酥脆。如果追求更软糯的口感，可以尝试使用糯米粉或面粉与糯米粉混合。