芋头炒青椒

芋头炒青椒是一道清淡而美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头 2个（约500克）

青椒 1个

小葱 2个

姜 少许

盐 2克

鸡精 1克

食用油 适量

烹饪步骤

准备食材

芋头洗净刮皮，青椒洗净。

芋头从中间切开，再切成约2毫米厚的片。

青椒去蒂挖籽，切成片。

葱切段，姜切末备用。

炒制

热锅起油，油温至五成热时放入葱姜炒出香味。

放入芋头片翻炒，加入盐翻炒均匀。

打入适量清水，盖盖焖1-2分钟。

加入青椒翻炒均匀，加入鸡精炒至青椒断生即可盛出。

小贴士

芋头切片不宜太厚或太薄，以免影响口感。

炒制过程中可适量加入清水，防止芋头粘锅。