麻辣拌煮虾仁

麻辣拌煮虾仁是一道结合了麻辣和鲜美的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

处理虾仁

将鲜虾去壳，并小心地从背部切开，去除虾线。

煮虾仁

在锅中加入足够的水，放入几片姜片和少许料酒以去腥。

水开后放入虾仁，煮至变色且完全熟透后捞出，沥干水分。

准备配菜

黄瓜（或青瓜）洗净后切成小丁或薄片。

洋葱切丝。

香菜切段。

小米辣切碎。

蒜末和葱花也准备好。

调制料汁

在一个碗中，放入葱花、蒜末、小米辣碎、熟白芝麻，然后淋上热油以激发出香味。

接着加入生抽、蚝油、醋、白糖和适量芝麻油，搅拌均匀制成料汁。

根据个人口味，还可以加入少许盐进行调味。

拌合食材

将处理好的虾仁、黄瓜（或青瓜）丁、洋葱丝和香菜段放入一个大碗中。