肉末腌制豆腐
肉末腌制豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
主材料：
嫩豆腐 1块（约300克）或日本豆腐
猪肉末 150克
调味料：
生抽 2勺（分两次使用）
蚝油 1勺
老抽 1勺（用于上色）
淀粉 1勺
水 半碗（约120毫升）
黑胡椒粉 半勺
料酒 1勺
大蒜 3瓣（切末）
葱花 适量（装饰提香）
制作步骤
调制灵魂酱汁
取一个小碗，依次加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉和半碗清水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，确保淀粉完全溶解，没有结块。
肉末腌制入味
将猪肉末放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、1勺生抽和1勺料酒，用手抓匀，让每一粒肉末都充分吸收调料的味道，腌制10分钟。
煎豆腐至金黄
将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。锅中倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，轻轻放入豆腐块，煎至两面金黄色，外皮微焦而内里依然嫩滑。