如何腌制俄罗斯咸肉片

俄罗斯咸肉片的腌制方法如下：

准备材料

五花肉 500克

盐 200克

黑胡椒 10克

香叶 5片

丁香 3粒

干辣椒 1个

高度白酒 适量

处理五花肉

将五花肉切成约500克重量的长条状，洗净并晾干。

炒制香料

烧红锅，放入盐、花椒、八角等香料，小火慢慢翻炒，直到盐微微发黄，香料的香味完全激发出来。关火，让香料稍微冷却。

涂抹调料

将冷却好的香料均匀地涂抹在五花肉上，每一寸地方都要照顾到，像是给五花肉做一场全方位的按摩。

撒上小苏打，继续涂抹均匀，让小苏打充分发挥它的鲜嫩魔法。

倒入高度白酒，让酒香渗透到肉的每一个细胞中。

腌制

将涂抹好调料的五花肉放入密封容器中，用重物压上，确保每块肉都受到均匀的压力。