酸辣芹菜炒肉丝

酸辣芹菜炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：一小把（约200克）

瘦肉：400克（建议使用猪里脊肉）

泡红椒：4个

泡姜：一大块

大蒜：3瓣

葱：1根

盐：适量

味精：少许

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

植物油：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤：

材料准备

芹菜洗净切成小段，去掉根部较老的部分。

瘦肉切成细丝，放入碗中，加入适量蚝油和盐，用手抓匀后静置腌制10分钟。

泡红辣椒和泡姜剁细。

大蒜剁成蒜末，葱切成小片。

炒肉丝

锅中加油，烧至6成热，放入少许干花椒炒香，将花椒滤出，不用。