青椒腌制腊肠

青椒腌制腊肠是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：2-3个

腊肠：2根

大蒜：3瓣

姜：1小块

酱油：1小勺

老抽：半小勺

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

青椒洗净，去籽后切成条状。

腊肠切成薄片备用。

大蒜和姜分别剁成末。

炒腊肠

锅中加入少许食用油，油热后放入腊肠片，小火煸炒至腊肠微微焦黄，油脂渗出。

捞出腊肠备用，油留锅中。

炒青椒

在同一锅中，加入适量食用油，油热后放入大蒜末和姜末，翻炒出香味。

加入青椒条，大火快速翻炒至青椒稍微变色。

加入少许盐和白糖调味，快速翻炒均匀。

合炒

将炒好的腊肠重新倒入锅中，与青椒充分混合翻炒。

加入酱油和老抽，继续翻炒均匀，让腊肠和青椒都裹上酱汁。

根据个人口味，可以加入少许辣椒粉（可选）和鸡精提鲜。

出锅

确认青椒断生、腊肠入味后，即可关火装盘。

小贴士

腊肠本身含有较多油脂，因此炒制时不需要加太多油，以免过油后变干。

青椒炒制时要用大火快速翻炒，以保持其脆嫩口感。

腊肠可以先用开水焯一下，去除表面盐分和杂质，使炒出来的腊肠更加鲜美。

这道青椒腌制腊肠色香味俱全，非常适合作为家常菜享用。希望你能喜欢!