花椒子淹腊肉

花椒子淹腊肉是一种传统的腌制方法，能够使腊肉更加入味且风味独特。以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 10斤

花椒 1两

盐 150克

香叶 4克

白酒 适量

蚝油 适量

姜片 适量

做法步骤

准备盆和调料

准备一个干净的盆，在盆底撒上一层盐，然后放上几颗花椒和香叶。

腌制肉

将五花肉切成条状，放入盆中，在肉上面撒上适量的食盐、花椒、香叶、姜片。

重复涂抹食盐和香料几次，确保肉全部覆盖均匀。

密封腌制

在肉的最上层铺上一层干净的袋子，然后用石头压住，确保密封好。

密封三天后，打开袋子翻一下肉，继续密封四天。

晾晒

将腌制好的肉用清水冲洗干净，放在阳光底下暴晒，直到肉的表面全部晒干。

小贴士