金针菇煮泥鳅

金针菇煮泥鳅是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作金针菇煮泥鳅的详细步骤：

准备食材

泥鳅 300克

金针菇 200克

山药 200克

姜蒜适量

生姜适量

料酒、生抽、盐 适量

处理食材

泥鳅洗净，去泡沫，可用清水养1~2天让其吐净脏物。

金针菇洗净，撕成小根。

山药切片。

姜蒜切粒，生姜切丝。

煎泥鳅

锅中加油，油热后放入泥鳅，煎至两面金黄，可加少许白酒去腥。

煮汤

加入料酒、生抽、盐、姜蒜和适量的清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。

加入金针菇，继续煮开。

待金针菇快熟时，加入山药片。