炖排骨碗汁

炖排骨的碗汁可以根据个人口味和需求进行调配，以下提供几种常见的炖排骨碗汁配方：

食材：排骨 600克，香菇 6朵，小葱 2棵，桂皮 3克，白糖 35克，姜 10克，酱油 30克，八角 1枚，料酒 30克，盐 2克，老抽 30克，生抽 40克。

制作：

1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去腥。

2. 葱切段，姜拍碎，八角、桂皮洗净。

3. 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。

4. 排骨放入锅中，倒入调料汁，放入葱、姜、盐、八角、桂皮、白糖。

5. 香菇提前用水泡发，放入锅中，加适量水。

6. 盖上盖，按下肉类排骨键，炖煮至自动跳到保温功能。

7. 盛入盘中即可。

食材：排骨 500克（斩小块），豆瓣酱 1勺，生姜几片，蒜头 5-6瓣，料酒 1勺，葱段少许，干辣椒 2-3个（可选），八角 1颗，生抽 2勺，老抽 1勺，盐适量，白糖少许，胡萝卜半根（切块），土豆 1个（切块），玉米 1根（切段），香菇几朵（可选）。

制作：

1. 排骨焯水去腥。