南瓜饼不用糯米粉行吗

南瓜饼 可以不用糯米粉，但使用糯米粉会让南瓜饼更软糯。如果不使用糯米粉，可以考虑使用以下替代品：

澄面：

澄面是一种特别的小麦面粉，去掉了筋性，可以使南瓜饼更加香软。

面粉：

普通面粉也可以用来制作南瓜饼，但可能没有糯米粉那么软糯。

玉米淀粉：

玉米淀粉可以中和糯米粉的粘性，使南瓜饼吃起来不黏牙。

建议根据个人口感偏好选择合适的粉类。如果追求更传统的口感，糯米粉是最佳选择；如果希望南瓜饼更松软不粘牙，可以考虑使用澄面或面粉；如果担心过于黏牙，可以加入适量的玉米淀粉。