电饭锅蒸蛋糕怎么不松散
要使电饭锅蒸蛋糕更蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：
充分预热
在放入蛋糕糊之前，确保电饭锅已经预热。可以将电饭锅开至保温档，等其内部温度达到一定水平后再放入蛋糕糊。
正确打发蛋白
蛋白需要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够形成小尖并且竖立不倒。
在打发蛋白时，可以加入几滴白醋或柠檬汁，这有助于稳定蛋白的打发效果。
均匀搅拌面糊
将蛋黄和蛋白分别处理后，将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，并用翻拌的手法拌匀，避免直接搅拌，以免造成蛋糕结构紧实。
使用油防粘
在电饭锅内胆中均匀涂刷一层玉米油或植物油，以防止蛋糕粘底。
封住出气口
在开始蒸蛋糕前，用湿毛巾堵住电饭锅的出气口，这样可以避免蒸汽从出气口逸出，使蛋糕更加蓬松。
选择合适的面粉
使用低筋面粉制作蛋糕，因为低筋面粉的筋度较低，适合制作松软的蛋糕。