电饭锅地三鲜做法

电饭锅地三鲜的做法如下：

准备食材

土豆1个

茄子1个

青椒1个（可根据口味选择是否使用）

蒜末1茶匙

料酒1勺

生抽1勺

蚝油2勺

孜然粉半勺

白糖少许

盐适量

食用油适量

小葱1根（用于最后装饰）

处理食材

土豆和茄子去皮后切成滚刀块，青椒去籽后切块。

茄子可以用少许淀粉裹住表面，这样炸出来的茄子软烂不吸油。

炸制食材

锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃）。

先将裹了淀粉的茄子块放入锅中，用中小火煎至茄子变软且表面金黄，然后捞出沥干油分备用。

接着将土豆块也放入锅中煎至金黄色并熟透后捞出备用。

最后将青椒块放入热油中快速过一下油，稍微变软后立即捞出，备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中留少许底油，加热后放入蒜末爆香。

将煎好的茄子、土豆和青椒倒入锅中，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀，使每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

煮至汤汁浓稠，再撒上葱花点缀，即可出锅。

这样，一道美味的地三鲜就做好了，可以浇在米饭上享用。