成都红烧肉放啥菜

成都红烧肉是一道经典的川菜，以其肥而不腻、香甜松软的特点深受喜爱。除了传统的五花肉和调味料外，成都红烧肉在配菜的选择上也非常多样，可以根据个人口味和时令季节进行调整。以下是一些常见的成都红烧肉配菜：

土豆：

口感软糯，能吸收红烧肉的汤汁，味道浓郁。

胡萝卜：

红黄皆可，滚刀红烧，忌糖，其它调味随地方习惯调配。

白萝卜：

萝卜去皮，圆根萝卜、韩国萝卜、青头萝卜均可，开条、滚刀随愿。

芋儿（芋头）：

生芋去皮，小块直烧，大块滚刀，糯味绵香，回味悠长。

豇豆：

豇豆半熟脆爽，太老不宜。

四季豆：

四季豆去头抽筋，两寸为佳。

冬瓜：

冬瓜不吸水，加水适量，寸方块烧为佳。

板栗：

香甜可口，其独特的味道与红烧肉相互融合，使菜品更加香甜。

竹笋：

清新解腻，为红烧肉增添一抹清爽绿意。

腐竹：

干香浓郁，吸收肉汁后变得香甜可口，丰富口感层次。