熟鸡蛋腌臭鸡蛋怎么腌制

熟鸡蛋腌臭鸡蛋的方法如下：

准备食材

鸡蛋

花椒

生姜

八角

食盐

处理鸡蛋

将鸡蛋清洗干净，用温热的毛巾盖住鸡蛋10分钟，破坏鸡蛋的保护层。

将鸡蛋放入锅中煮熟，确保全熟透后捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。

制作腌料水

锅中加入花椒、姜片、八角和适量的食盐，煮开后晾凉。食盐的比例大约为1000克鸡蛋配20克盐。

也可以使用其他香料如桂皮、小茴香、香叶等增加风味。

腌制鸡蛋

将晾干的鸡蛋放入干净的罐子中，确保密封严实。

将晾凉的腌料水倒入罐子中，确保鸡蛋完全浸没在腌料水中。