大猪肝蘸料

大猪肝蘸料的制作方法如下：

材料准备

猪肝 500克

清水 适量

葱 1根

姜 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个

生抽 3大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

青椒 1根

红椒 1根

蒜末 2大勺

香菜 适量

香醋 1大勺

香油 1大勺

辣椒油 1小勺

猪肝处理

猪肝洗净后，用清水浸泡2小时，中间换几次水，以去除血水。

将泡好的猪肝放入冷水锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒，搅匀后煮1小时，至猪肝熟透。

蘸料制作

在碗中加入青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀备用。