泡椒猪肝用什么酱料

泡椒猪肝的酱料主要包括以下几种：

生抽：

用于腌制猪肝，增加鲜味和色泽。

料酒：

用于去腥和腌制猪肝。

泡椒：

主要调料，提供酸辣味。

泡姜：

增加鲜味和微辣。

郫县豆瓣：

增加红油和香味。

鸡精：

提升鲜味。

盐：

用于调味。

糖：

少许，用于提鲜。

醋：

几滴，增加酸味。

淀粉：

用于腌制猪肝，使其更嫩滑。

花椒：

增加麻味。

大蒜：

增加香味和辛辣味。

青椒（可选）：增加鲜味和色泽。

综合以上几种酱料，泡椒猪肝的基本酱料组合为：生抽、料酒、泡椒、泡姜、郫县豆瓣、鸡精、盐、糖、醋、淀粉、花椒和大蒜。根据个人口味，可以适当调整酱料的用量和种类。