香辣鸡杂面配方

香辣鸡杂面的配方如下：

食材准备

鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠）

酸萝卜

泡椒

泡姜

花椒

大蒜

豆瓣酱

生抽

花椒粉

面条

鸡精

葱花

香菜

制作步骤

前期准备：

1. 把鸡杂清洗干净，切好备用。

2. 酸萝卜条、泡姜、泡椒、大蒜分别切成颗粒。

炒制：

1. 锅中倒入多点食油，油热后下入酸萝卜、泡姜、泡椒、大蒜、花椒炒出香味后，加入小勺豆瓣酱炒出红油。

2. 把鸡杂倒入锅中翻炒3-5分钟，至鸡杂完全熟透，加入生抽，少量鸡精翻炒均匀后出锅。

煮面：

1. 锅中加入足量清水，水开后下入面条。