卤茄子整个茄子的做法

卤茄子的做法如下：

准备食材

茄子：1个

猪肉丝或肉馅：适量

大葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

蚝油：适量

豆瓣酱：适量

食用油：适量

处理茄子

将茄子洗净，去掉两头，切成约2厘米的小段或条状。

炒制茄子

热锅冷油，将茄子下锅煎炒至表面微微金黄，盛出备用。

炒制调料

锅中留底油，加入大葱、生姜、大蒜煸炒出香味。

加入适量的料酒、酱油、糖、盐、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。

煮制茄子