哪种茄子好熟

要判断哪种茄子好熟，可以从以下几个方面进行选择：

颜色

深紫色：深紫色的茄子通常比较熟，味道较浓。

外皮光滑度

光滑油亮：新鲜茄子的外皮应该是光滑油亮的，如果有褶皱，可能是不新鲜的。

外形

长茄子：挑选弯一点的长茄子，自然生长的茄子不会笔直，笔直的茄子可能是喷了激素的。

圆茄子：形状不是特别圆的圆茄子比较好，因为圆茄子容易显得不新鲜。

品种

早熟品种：如万吨早茄、四季长青F1等，这些品种成熟期早，适合快速烹饪。

中熟品种：如爱丽舍、黑神、元杂16号等，这些品种在秋季成熟，适合长时间烹饪。

口感

细嫩：如万吨早茄，其肉质比普通茄子更细嫩，烤制时更容易熟。

软糯：如翠铃F1，果肉细腻，硬度适中，口感好。

综合以上几点，可以选择颜色深紫、外皮光滑、外形自然、品种早熟且口感细嫩的茄子。具体品种如万吨早茄、四季长青F1、爱丽舍等都是不错的选择。