儿童清蒸甲做法

儿童清蒸甲鱼的做法如下：

材料准备

甲鱼1只

香菇50克

鸡肉100克

火腿肉50克

冬笋50克

油菜20克

香菜3棵

生姜1小块

葱1根

蒜瓣2瓣

料酒1大匙

盐1小匙

白胡椒粉1小匙

鸡精1/2小匙

高汤10大匙

香油适量

初步处理

甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱，捞出后用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净后剁成小块。

鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；蒜瓣去皮。

蒸制过程