没有木耳鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的中式菜肴，通常包含猪里脊肉、木耳、青椒等食材，并配以特定的调味料来产生鱼香味。如果您在寻找没有木耳的鱼香肉丝做法，以下是一个简单的食谱，您可以根据个人口味进行调整：

材料：

猪里脊肉 200克

青椒 1个

胡萝卜 半根

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉 适量

泡辣椒 适量（可选，如果喜欢更浓郁的鱼香味可以加入）

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽（可选，用于上色）、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 青椒和胡萝卜切成细丝，葱切葱花，姜蒜切末备用。

3. 调制鱼香汁：在小碗中加入生抽、老抽（可选）、白糖、醋和适量的水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。

5. 将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色。

6. 如果使用泡辣椒，此时加入，继续翻炒出香味。

7. 加入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

8. 倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒，使肉丝和蔬菜均匀裹上汁液。

9. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。