青椒炒苦瓜牛肉

青椒炒苦瓜牛肉是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

苦瓜切片，泡入盐水10-15分钟，沥干水分。

牛肉切丝，姜切丝，青椒切片。

热锅上油，8成热下入牛肉，变色后下入姜丝爆香。

下入沥干盐水滴苦瓜片，苦瓜和牛肉翻炒至苦瓜变色后，下入辣椒碎（非喜辣人士可跳过此步骤）。

下入青椒片，盐，青椒8分熟时，下入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

简易做法

熟牛肉切片，苦瓜洗净去核切片，青椒洗净切成自己喜欢的样子。

烧一锅水，水开加2克盐，下苦瓜烫至变色后捞出放入凉水中浸泡，凉凉后捞出苦瓜沥干水分备用。

炒锅烧热加油，下辣椒煸炒至表面虎皮状，加入烫过的苦瓜翻炒均匀。

加入牛肉片，沿锅边淋入适量的六月鲜0添加特级生抽，翻拌均匀即可出锅。