茄子和面烙饼

茄子和面烙饼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子：1-2根

鸡蛋：1个

面粉：适量

盐：适量

葱花：少许

胡椒粉：少许（可选）

食用油：适量

其他调料：如生抽、蒜末、姜末（根据个人口味添加）

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成薄片或丁。

放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

挤干水分备用。

面糊调制

在茄子中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的面粉，继续搅拌，直到没有干面粉。

根据个人口味加入盐、胡椒粉和其他调料，搅拌均匀。

煎制饼坯

平底锅中加入适量的油，加热至微微冒烟。