苦瓜豇豆茄子炒肉
苦瓜豇豆茄子炒肉是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽、豇豆的脆嫩和茄子的软糯，再加上猪肉的鲜香，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
豇豆1把
五花肉250克
茄子2根
苦瓜1根（可选）
大蒜5瓣
红辣椒3个（可根据口味调整）
蚝油1勺
生抽2勺
酱油1勺
盐适量
油适量
步骤
准备食材
豇豆掰成段，洗净。
茄子切滚刀块，泡水去除多余淀粉。
苦瓜去籽，切条。
五花肉切片或块。
大蒜切粒，红辣椒切丝。
炒制
热锅凉油，五花肉下锅炒至出油，加入少许盐。
倒入红辣椒和大蒜粒爆香。
加入豇豆和茄子，翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒均匀。
关小火，盖上锅盖焖煮5分钟，中途每隔一两分钟翻炒一次，防止烧焦。
出锅
出锅前尝一下咸淡，根据口味调整盐量。
将苦瓜条加入锅中，快速翻炒几下，使其熟透。
翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
茄子泡水：茄子切条后泡水，可以去除多余淀粉，使炒出来的茄子更加清爽不粘锅。
焖煮：盖上锅盖焖煮，可以使食材更加入味，尤其是豇豆和茄子。
快炒：苦瓜和豇豆最后加入，快速翻炒几下，保持其脆嫩口感。
这道苦瓜豇豆茄子炒肉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!