冻猪肉片咋吃好吃

水煮肉片

原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒。

步骤：

1. 冻肉提前解冻，切成片或丝，加入盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀。

2. 白菜洗净，撕成大片。

3. 炒锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香，加入葱段和白菜炒至断生，铺在大碗内。

4. 锅内再放油，放入豆瓣和姜末炒香，加水烧沸。

5. 肉片放入锅中，煮至变色，加入酱油、鸡精、糖调味，倒入铺好白菜的大碗中。

6. 撒上蒜末、辣椒和花椒剁碎，热油浇在肉片上即可。

麻辣冻猪肉片

原料：猪瘦肉、花椒、干红辣椒、姜丝、熟白芝麻、料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒面、鸡精。

步骤：

1. 猪瘦肉煮至入味，捞出晾凉后切片。

2. 锅中放油，炒香花椒、干红辣椒和姜丝。