怎样看木耳

要挑选优质木耳，可以从以下几个方面进行观察和判断：

颜色

优质木耳通常呈乌黑色或深褐色，色泽均匀，没有不均匀的白色附着物或发灰的情况。

背面通常呈灰白色，有明显的纹路，颜色深浅不一。

外形

好的木耳叶片紧缩且较薄，耳瓣卷曲紧缩，无完整轮廓。

劣质木耳形态膨胀，叶片肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

质地

优质木耳坚挺且不易被捏碎，有韧劲。

劣质木耳较易碎，手感潮湿。

重量

优质木耳分量轻，因为晒干后水分较少。

劣质木耳可能含有较多水分，手感较重。

气味