酸豆角胡萝卜炒肉做法

酸豆角胡萝卜炒肉的做法如下：

食材准备

酸豆角

胡萝卜

猪肉（瘦肉或五花肉）

大蒜

姜

青红辣椒（可选）

酱油

蚝油

盐

糖

料酒

生粉

食用油

处理食材

酸豆角提前泡软，切成小段或丁。

胡萝卜去皮，切成小丁。

猪肉切成薄片或丁，加入少许盐、生抽、蚝油、料酒和生粉，抓拌均匀腌制10分钟。

大蒜和姜切片，青红辣椒切圈或丁。

炒制过程

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入大蒜和姜片，炒出香味。

倒入酸豆角和胡萝卜丁，翻炒约2-3分钟，直到酸豆角表面微微变干。

加入青红辣椒丁，继续翻炒1-2分钟。

倒入炒好的猪肉，快速翻炒均匀。

调入酱油、蚝油、盐和糖，快速搅拌，让所有食材充分吸收味道。

根据个人口味，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖煮1-2分钟，让酸豆角更加入味。

最后，大火收汁，直到汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

酸豆角本身有咸味，所以调味时要注意不要加太多盐。

炒酸豆角时要用大火，以保持其脆爽的口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!