鸡皮串串腌制

鸡皮串串的腌制方法有多种,可以根据个人口味选择不同的配料和步骤。以下是一种常见的腌制方法:

食材准备

鸡皮 500克

料酒 适量

水 适量

胡椒粉 2克

奥尔良腌料 18克

浓缩鲜香 1克

白糖 6克

十三香 1克

竹签 若干

腌制步骤

鸡皮处理

鸡皮凉水下锅,倒入少量料酒,烧开使鸡皮变色即可。鸡皮从白色变成微黄色后捞出投凉。

煮完的鸡皮改刀,绞成大条。

腌制

将胡椒粉、奥尔良腌料、浓缩鲜香、白糖、十三香放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。

将处理好的鸡皮条放入腌料中,确保每块鸡皮都均匀裹上腌料。

盖上保鲜膜,放入冰箱腌制半个小时即可。

烤制方法

烤前准备

腌好的鸡皮取出,沥干腌料。

将鸡皮串在竹签上,注意保持适当的间距。

烤制

预热烤箱至200℃。