鸡皮串串腌制
鸡皮串串的腌制方法有多种,可以根据个人口味选择不同的配料和步骤。以下是一种常见的腌制方法:
食材准备
鸡皮 500克
料酒 适量
水 适量
胡椒粉 2克
奥尔良腌料 18克
浓缩鲜香 1克
白糖 6克
十三香 1克
竹签 若干
腌制步骤
鸡皮处理
鸡皮凉水下锅,倒入少量料酒,烧开使鸡皮变色即可。鸡皮从白色变成微黄色后捞出投凉。
煮完的鸡皮改刀,绞成大条。
腌制
将胡椒粉、奥尔良腌料、浓缩鲜香、白糖、十三香放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
将处理好的鸡皮条放入腌料中,确保每块鸡皮都均匀裹上腌料。
盖上保鲜膜,放入冰箱腌制半个小时即可。
烤制方法
烤前准备
腌好的鸡皮取出,沥干腌料。
将鸡皮串在竹签上,注意保持适当的间距。
烤制
预热烤箱至200℃。