怎么用西红柿酱做红烧肉

使用西红柿酱做红烧肉是一种新颖且美味的做法，下面是详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

西红柿：2-3个

冰糖：30克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2-3颗

生抽：20毫升

老抽：10毫升

料酒：15毫升

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，西红柿洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切末，八角备用。

焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。