黑胡椒牛肉香肠的做法

黑胡椒牛肉香肠的做法如下：

方法一

用料

牛肉馅 500g

盐 4g

蚝油 20g

糖 12g

蜂蜜 12g

黑胡椒粉 2.5g

现磨黑胡椒碎 2.5g

红椒粉 0.5g

蛋白 50g

花椒水 40g

玉米淀粉 60g-80g

泡打粉 2g

做法

将上述原料加入搅拌桶，用厨师机K桨低速混合，转2档搅打3-4分钟上劲（手动搅拌也可以，需要点体力）。

将搅打上劲的肉馅冰箱冷藏1小时后装入裱花袋。

将肉馅均匀的挤入模具中，盖上模具盖子，开锅后放入蒸锅，蒸制15分钟。

脱模取出放凉，冷冻保存随吃随取。

方法二

用料

牛肉 200g

胡萝卜 40g

黑胡椒 适量

淀粉 40g

清水 适量

鸡蛋清 1个

做法

胡萝卜去皮切丁，牛肉洗净切小块。

胡萝卜牛肉放入料理机，打泥。

肉泥加入清水、淀粉、鸡蛋清、黑胡椒，一个方向搅匀。

搅匀的肉泥放入裱花袋，剪个小口，挤在锡纸上。

卷起来，两头拧紧，蒸20分钟。

晾凉去掉锡纸，肉要带点肥肉，不然肠的口感不好。

方法三

用料

牛肉 1块

洋葱 半个

黑胡椒 少许

盐 少许

淀粉 少许

料酒 少许

鸡蛋 1个

水 适量

做法

牛肉切块，洋葱切丁。

料理机里放入所有食材，搅拌成肉末。

将肉末装入裱花袋，也可以装入保鲜袋。

裱花袋剪开将肉末挤入香肠模具。

蒸锅水开上汽后蒸25分钟左右即可。

方法四

用料

猪肉 2斤

黑胡椒 适量

洋葱 1个

鲜味酱油 适量

姜粉 适量

五香粉 适量

番茄酱 适量

大蒜粉 适量

白酒 一点点

做法

洋葱小火炒软，放鲜味酱油，黑胡椒，全程小火。

放完番茄酱后尝一下咸淡再放盐、味精。

肉不要剁得太碎，吃到整颗肉粒才好吃。

根据口味放黑胡椒酱、盐、五香粉、姜粉、大蒜粉、白酒，腌制2个小时以上。

灌入羊肠衣，挂起来晾一夜，牙签扎洞洞，防止煮的时候爆肠。

冷水下锅，小火煮熟，晾凉冷冻。

方法五

用料

黑椒牛肉肠 130g

做法

牛肉肠对切成均匀的两段，然后再对切。

取一小段牛肉肠，用刀切“井”字或“米”字，但注意不要全切通。

油热，放入牛肉肠炸制，约三五分钟烹熟，微焦黄即可。

方法六

用料

香肠 500克

黑胡椒粒 1-2汤匙

大蒜 2瓣

洋葱 1个

橄榄油 2汤匙

盐 适量

酱油 1汤匙

糖 1茶匙

红酒或啤酒 50毫升

做法

香肠切成片或小段，黑胡椒粒研磨成粗粒状。

腌制香肠：加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、糖，搅拌均匀，腌制10