西兰花能做蛋卷吗

西兰花是可以用来做蛋卷的。以下是一种简单的西兰花鸡蛋卷的做法：

准备食材

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

鸡蛋 4个

盐 适量

食用油 适量

处理食材

将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。

胡萝卜洗净，去皮后切成小丁。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，然后放入西兰花和胡萝卜焯水，焯水1-2分钟后捞出，过凉水后控干水分。

调制蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

煎制鸡蛋卷

平底锅预热，刷上一层薄油。

倒入适量蛋液，摊成薄饼，中小火煎至两面金黄。