包子馅的

包子馅的种类繁多，可以根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的包子馅做法和配方：

白菜酱肉包子

材料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙。

做法

白菜洗净、沥干水分后切成小丁，用盐腌制10分钟，攥净水分。

五花肉切成小丁，炒至颜色变白，加入料酒、甜面酱、花椒粉，淋入香油炒匀。

将白菜丁与炒好的五花肉丁、姜末、葱末混合均匀即可。

芹菜猪肉馅包子

材料：芹菜2斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量。

做法

芹菜洗净切段，焯水后沥干水分。

猪肉剁成肉末，加入调料腌制10分钟。

将扁豆和腌制好的猪肉末混合，加入葱花、姜末和香菜，搅拌均匀。

扁豆馅包子

材料：扁豆300克、猪肉200克、大葱1根、姜1小块、香菜适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法

扁豆洗净切段，焯水后沥干水分。

猪肉剁成肉末，加入调料腌制10分钟。

将扁豆和腌制好的猪肉末混合，加入葱花、姜末和香菜，搅拌均匀。

牛肉粉丝馅

材料：牛肉630克、粉丝320克、胡萝卜100克、大葱170克。

做法

牛肉剁成肉末，粉丝泡软切碎，胡萝卜切丝，大葱切段。

将所有食材混合均匀，加入调料拌匀即可。

莲藕鲜肉馅

材料：瘦肉馅200克、白糖1克、黑胡椒粉、五香粉少许、盐2克、生抽15克、蚝油18克、老抽10克、鸡蛋液22克、淀粉25克、葱姜水40克、莲藕碎200克、大葱碎80克。

做法

莲藕切碎，与肉末、调料混合均匀，加入鸡蛋液和淀粉拌匀。

粒粒红豆馅

材料：红豆280克、冰糖80克、清水700毫升。

做法

红豆提前浸泡，煮至熟烂，加入冰糖和适量清水，捣碎即可。

香菇青菜馅

材料：小青菜450克、香菇150克、细砂糖6克、盐6克、熟香油60克。

做法

香菇和小青菜焯水后挤干水分，切碎。

加入调料和熟香油，拌匀即可。

豆角肉丁馅

材料：五花肉丁150克、瘦肉丁150克、豆角400克、蒜末20克。

做法

五花肉丁和瘦肉丁炒至变色，加入豆角和蒜末，炒匀即可。

西葫芦鸡蛋馅

材料：西葫芦200克、炒熟的鸡蛋3个、黑木耳60克、胡萝卜丝80克。

做法

西葫芦擦成丝，与炒熟的鸡蛋、黑木耳和胡萝卜丝混合，加入调料拌匀即可。

鱼香肉丝馅

材料：胡萝卜2根、洋葱半个、瘦肉丝250克、鲜黑木耳100克。

做法

胡萝卜和洋葱切丝，瘦肉丝炒至变色，加入调料和黑木耳，炒匀即可。

这些包子馅的做法多样，可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配。希望这些配方能为您提供一些灵感，制作出美味的包子。