青菜煮水凉拌怎么做
凉拌青菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是一份详细的凉拌青菜做法：
材料准备
青菜：适量
大蒜：几瓣
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
辣椒油：适量（可选）
芝麻：适量
香油：少许
耗油：少许（可选）
芥末油：少许（可选）
枸杞子：几粒（可选）
制作步骤
青菜焯水
将青菜洗净，切成适当大小的段或片。
锅中加水烧开，放入青菜焯水，时间控制在1-2分钟，保持青菜的鲜绿与脆嫩。
焯水后立即放入冰水中浸泡，这一步骤非常重要，可以让青菜保持色泽鲜艳，口感更佳。
准备调味料
大蒜剁成碎末备用。
调制调味料：盐、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、耗油、芥末油等，根据个人口味进行搭配。
拌匀
将焯好水的青菜沥干水分，放入大碗中。
加入调好的调味料，轻轻拌匀。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒油。
在拌匀的青菜上撒上一些熟芝麻和枸杞子，增添香气与口感。
装盘
将拌好的青菜装盘，可以稍微整理一下，使其看起来更加美观。
小贴士
焯水时间：青菜焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。
冰水浸泡：焯水后立即放入冰水中浸泡，可以使青菜迅速降温，保持色泽鲜艳。
调味料搭配：调味料可以根据个人口味进行搭配，喜欢酸甜口味的可以多放一些生抽和香醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
这样一道美味的凉拌青菜就完成了，既简单又营养，适合作为家常菜享用。