小青菜炒豆腐块

小青菜炒豆腐块是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青菜：适量（可以根据个人口味选择小白菜、菠菜、油菜等绿叶蔬菜）

豆腐：一块（约200~300克，老豆腐或嫩豆腐均可）

调味料：盐、生抽、味精、食用油等

制作步骤

青菜处理

将青菜洗净，去老叶去根。如果青菜较大，可以切成段，以便更好地烹饪和入味。控干水分备用。

豆腐处理

将豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小适中的块状。如果是嫩豆腐，切块时动作要轻，以免弄碎。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，油温热时放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。这一步可以使豆腐更加香脆，也便于后续烹饪时保持形状。

炒青菜

豆腐煎好后盛出备用。锅中留底油，放入大蒜片或大蒜末炒香，然后放入青菜快速翻炒。青菜稍稍炒软时，可以加入适量的盐调味。