怎样清洗猪肝的毒素少
要清洗猪肝并减少其毒素，可以遵循以下步骤：
初步清洗
将猪肝切成薄片，这样能更快地渗出血水，清洗得更彻底。
用清水冲洗猪肝，边冲边搓，去除表面的血水。
深入清洗
加入葱姜和高度白酒，用手反复抓洗，进一步去除血水和毒素。
滴上几滴高度白酒，有助于去腥去臭，同时也有助于去除毒素。
可以加入少量小苏打，帮助分解猪肝内部的组织，使其更加嫩滑。
加入啤酒浸泡，啤酒中的酒精和酵母能有效去除腥味，还能抑制细菌生长。
进一步处理
用盐水和白醋泡洗猪肝，盐能帮助去除血水，白醋有助于软化猪肝表面，去腥的同时还能消除部分毒素。
将清洗好的猪肝放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，焯水10-15秒，去除残留血水和杂质。