小白菜猪肝瘦肉汤

小白菜猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100克（或200克，根据个人喜好）

瘦肉：100克（或150克，建议选择猪里脊肉）

小白菜：100克

生姜：1块

枸杞：一小把（可选）

红枣：几颗（可选）

清水：约1000毫升

油：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

生抽：少许

生粉：一小勺

葱花：少许（可选）

香菜：少许（可选）

烹饪步骤

猪肝和瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

小白菜洗净，切段备用。

生姜切片，枸杞和红枣洗净备用。

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味和红枣的香气。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段。青菜的加入不仅为汤品增添了清新的口感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，促进消化。

青菜下锅后，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉则能有效去除腥味，提升汤的香气。

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

最后撒上一些葱花或香菜作为点缀，提升汤品的香气和视觉效果。

小贴士

猪肝切片要薄，这样煮出来的汤口感更嫩滑。

腌制肉类时，加入料酒、盐和生粉可以有效去除腥味，使汤品更美味。

青菜下锅后要迅速搅拌，避免粘连，保持汤品的清爽口感。

这道小白菜猪肝瘦肉汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。