香喷喷的炖排骨汤

炖排骨汤是一道美味又营养的家常菜,以下是一个详细的炖排骨汤的做法,帮助你做出香喷喷的排骨汤:

材料准备

排骨:500克

生姜:几片

葱:1-2根

料酒:1勺

盐:适量

白胡椒粉:适量

玉米:1根

山药:1根(可选)

胡萝卜:1根(可选)

莲藕:1节(可选)

花椒:几粒(可选)

其他调味料:如鸡精、小茴香、八角、桂皮等(根据个人口味添加)

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净,放入冷水中浸泡15分钟,期间换水1到2次,以去除血水。

焯水时,加入几片生姜和一小把葱白,倒入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮2分钟后捞出排骨,用清水冲洗干净备用。

炖汤基础

锅中放入足够的水,将焯过水的排骨放入锅中,加入几片生姜和一小把葱白,倒入料酒去腥。

大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖煮约30分钟,使排骨初步入味。

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