香喷喷的炖排骨汤
炖排骨汤是一道美味又营养的家常菜,以下是一个详细的炖排骨汤的做法,帮助你做出香喷喷的排骨汤:
材料准备
排骨:500克
生姜:几片
葱:1-2根
料酒:1勺
盐:适量
白胡椒粉:适量
玉米:1根
山药:1根(可选)
胡萝卜:1根(可选)
莲藕:1节(可选)
花椒:几粒(可选)
其他调味料:如鸡精、小茴香、八角、桂皮等(根据个人口味添加)
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净,放入冷水中浸泡15分钟,期间换水1到2次,以去除血水。
焯水时,加入几片生姜和一小把葱白,倒入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮2分钟后捞出排骨,用清水冲洗干净备用。
炖汤基础
锅中放入足够的水,将焯过水的排骨放入锅中,加入几片生姜和一小把葱白,倒入料酒去腥。
大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖煮约30分钟,使排骨初步入味。