凉菜土豆丝焯水多久熟

凉菜土豆丝的焯水时间应控制在 30秒到1分钟之间。具体时间可能会因土豆丝的粗细和火候的不同而有所调整。以下是有关土豆丝焯水的详细步骤：

准备土豆丝：

将土豆去皮后切成细丝，并用水冲洗干净，去除表面的淀粉。

焯水：

将洗净的土豆丝放入烧开的水中，焯水时间约为30秒至1分钟，直到土豆丝颜色微微透明。

冷却：

焯水后的土豆丝应立即放入冷水中冷却，以保持其脆嫩的口感。

通过控制焯水时间，可以确保土豆丝既熟透又保持脆嫩。焯水时间不宜过长，否则会导致土豆丝变软，失去爽脆的口感。