菜市场里卖凉菜的成本

卖凉菜的成本主要包括以下几个方面：

摊位成本

摊位费用因地区和位置不同而异，有的地方可能只需支付摊位费用，较低；有的地方租金较高。

水电成本

包括水费和电费，具体费用因店铺规模和用电量而定。

原材料成本

凉菜的主要原材料包括蔬菜、豆制品、肉类和一些调料。蔬菜价格相对便宜，尤其是像黄瓜、豆芽、海带丝这些常见的凉菜食材，进货价往往只有几毛钱一斤。豆制品和肉类虽然价格稍高，但经过加工后，重量会增加，而且可以搭配其他食材一起卖，分摊下来，成本也不算高。至于调料，像酱油、醋、辣椒油等，虽然单价不低，但用量有限，分摊到每份凉菜上，成本几乎可以忽略不计。

人工成本

制作凉菜需要人工，包括厨师和助手。每份凉菜的人工成本约为3元。

设备购置

包括电动三轮车或推车、冰柜、电子秤、菜刀、菜板等厨房工具。设备购置费用约在1000-4500元之间。

装修与租金

若租门店，租金约在800-10000元之间（根据地区不同而异）。若摆摊，可能只需支付摊位费用。

运营成本

包括流动资金、营业证照和健康证办理费用、招牌和简单装修等。流动资金约在800-37400元之间（根据规模和经营策略不同而异）。其他费用如学习烹饪技艺、品牌加盟费等，根据个人情况而定。