辣白菜酱料腌制萝卜
辣白菜调料腌制白萝卜的步骤如下：
准备食材
白萝卜50克（不要带皮，需要打成萝卜泥）
梨和苹果（各半个，要那种脆甜多汁的）
蒜1头
姜1块（蒜的一半大小就行）
小葱2棵（没有小葱就少来点大葱也行）
虾皮2克（不喜欢就不放）
辣椒粉10克（有那种韩国辣椒粉最好，那种不辣颜色好看，老少皆宜）
白砂糖40克
韭菜5根（前面所有调味料，都可以在拌制酱料时，尝尝味道在决定具体用量，根据自己口感来）
腌制白菜
大白菜切成四五厘米见方的块，然后装进盆里，撒上盐腌制一晚上脱水，第二天早上捞出来用手挤一下水，之后放进另外一个盆里备用。
制作酱料
葱姜蒜、萝卜、梨、苹果和虾皮一块放进料理机打成泥，然后倒在白菜上面备用。
拌制酱料，把韩式辣酱、辣椒粉和白砂糖放进一个碗里搅拌均匀，尝尝味道，觉得可以了，就把韭菜切成小段放进去，一块搅拌均匀。
混合腌制
把做好的酱料倒进白菜里面，用手抓拌均匀，最后装瓶盖盖，常温预发酵两天，再放进冷藏室腌制一天就可以吃了。
提示：
韭菜要提前洗净晾干表面水分，然后在切段放进酱料里面。
辣白菜拌好酱料就可以吃了，但是为了口感更好，味道更浓郁，还是腌制两三天之后再吃比较好。
这样腌制出来的白萝卜口感鲜嫩，辣味适中，搭配辣白菜一起食用，味道更佳。