青椒油拌猪肝

青椒油拌猪肝是一道色香味俱全的传统家常菜，主要材料是猪肝和青椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 400克

青椒 2个

姜片 适量

蒜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝用水泡30分钟去血水，中间勤换水。

猪肝切薄片备用。

青椒处理

青椒切丝。

腌制猪肝

猪肝用盐、料酒、酱油、淀粉拌均腌10分钟。

炒制

锅里放油烧热，然后放入猪肝炒至变色。

接着放入姜蒜再炒下。

最后放入青椒炒至断生。

出锅时加点盐调味即可。

小贴士