猪肝需要放盐吗

猪肝在烹饪过程中 需要放盐。以下是一些具体的做法和原因：

腌制猪肝

在腌制猪肝时，加入适量的盐可以去除腥味和血水，使猪肝更干净、无腥味。

具体操作是将猪肝切片后，加入3勺盐，抓一抓、揉一揉，把猪肝抓透，这样可以把猪肝里的血水杂质吸出来，再用清水冲洗干净。

爆炒猪肝

在爆炒猪肝时，可以加入少量的食盐，以增加猪肝的风味。

注意盐的用量不宜过多，否则会影响口感。

盐水猪肝

做盐水猪肝时，盐是必不可少的调料之一，可以帮助去除腥味，使猪肝更美味。

综上所述，猪肝在烹饪过程中需要放盐，但用量要适中，以达到最佳的口感和风味。