金针菇炒豆干

金针菇炒豆干是一道简单又美味的家常素菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

用料

金针菇 100克

豆干 8块

八角 1个

蒜瓣 2个

葱 1根

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

做法

豆干切成条状。

金针菇洗净切段。

铁锅烧油，放入豆干，炒至表面金黄，再放入葱蒜八角炒出香味。

放入金针菇，翻至均匀，再放入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒均匀熟透。

炒至熟透就可以出锅。

方法二：简单调味

用料

豆干 150克

金针菇 100克

蒜片 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

做法

豆干切成片，金针菇洗净，过开水炒一下。

锅烧热放油，放入葱花、蒜片爆香，再放入适量盐、白糖和醋调汁。

把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇和红辣椒做点缀。

方法三：加入其他配料

用料

五香味豆腐干 100克

金针菇 100克

胡萝卜 50克

香葱 适量

洋葱 适量

姜 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

做法

豆腐干切成薄片，洋葱胡萝卜切丝，金针菇去掉根部，小葱切成段备用。

热油加入葱姜炒香，加入洋葱丝和金针菇炒出香味，加入切好的豆腐干和胡萝卜丝加盐糖入味。

加生抽蚝油，鸡精，小香葱段翻炒调鲜增香即可关火出锅。

方法四：红油豆干

用料

红油豆干 150克

金针菇 100克

瘦肉 50克

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

酱油 适量

做法

瘦肉洗净切片，用料酒和酱油腌制15分钟。

红油豆干切丝，金针菇切去根部，洗净撕开备用。

锅烧热，放少许油，放入肉片煸炒变色，放入红油豆干翻炒，再放入金针菇翻炒。

翻炒均匀，放盐、味精，翻炒几下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。