莲藕干炸

干炸莲藕是一道美味的小吃，其外酥里嫩，风味独特。以下是一种常见的做法：

材料

莲藕 300克

芹菜 50克

香菜 适量

小葱 2根

大蒜 3瓣

干红辣椒 5-6根

白芝麻 适量

花椒 少许

生抽 2勺

盐 适量

糖 适量

鸡精 少许

辣椒粉 1勺

玉米淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

莲藕削皮后切成条状，用清水冲洗干净后沥干水分。

芹菜和香菜切段备用，小葱切葱花，大蒜切末，干红辣椒剪成小段备用。

炸制莲藕

将沥干水分的莲藕条放入碗中，加入适量玉米淀粉，确保每根藕条都均匀裹上淀粉。

锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时（约160°C），将莲藕条分散下锅，炸至表面金黄色后捞出控油。

接着将芹菜段放入油中略炸几秒，捞出沥油备用。