香菇金针菇炒鸭肉

香菇金针菇炒鸭肉是一道美味的家常菜，结合了香菇和金针菇的鲜美以及鸭肉的口感，做法如下：

食材准备

半只谷鸭

适量小土豆

1把泡发好的香菇

1把泡发好的黄豆

1小包金针菇

适量姜、蒜、圆葱

适量陈皮、干辣椒、尖椒

适量油、蚝油、十三香、料酒、生抽、豆瓣酱、水

初步处理

将谷鸭切成块，用热水焯一遍，再用凉水冲洗两次。

土豆去皮洗净备用。

尖椒、姜、蒜、圆葱切片，干辣椒切段，陈皮掰成块，小土豆切成大块。

炒制过程

油热至七层时，放入姜片、蒜片、干辣椒段和少许圆葱片，炒香后加入豆瓣酱。

待豆瓣酱炒香后，加入焯好的鸭肉，加入蚝油、陈皮、生抽、料酒、十三香，继续翻炒。