大锅菜胡萝卜排骨

胡萝卜炖排骨是一道经典的家常菜，以胡萝卜和排骨为主料，通过炖煮的方式制作而成，口味咸鲜。以下是几种常见的胡萝卜炖排骨的做法：

将排骨冷水下锅焯去血水，再用温水清洗去浮沫。

起锅烧油，放入排骨翻炒至肉色微黄，加入老抽和料酒炒匀。

加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮等调料，炒出香味。

加入开水煮沸，再加入生抽和干山楂片，改小火炖煮30分钟。

加入胡萝卜块，改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。

排骨清水下锅点火开煮，水开后撇净浮沫。

加入拍块老姜、几粒花椒和滚刀切块的黄胡萝卜，中小火炖到排骨软烂脱骨，放盐出锅。

可以搭配油酥海椒、盐、味精、葱花调个蘸碟，增加风味。