吊腊肉黑腊肉的区别

吊腊肉和黑腊肉的区别主要在于 颜色和外观。具体来说：

颜色

黄色腊肉：通常被认为是“正宗”的颜色。

黑色腊肉：也是常见的颜色之一。

外观

黄色腊肉：可能看起来更加鲜亮，但过亮的颜色可能是由于添加了颜料。

黑色腊肉：颜色较深，通常是通过烟熏工艺形成的。

此外，优质的腊肉应该具有结实的肉质、有弹性、指压后没有明显凹痕，并且具有熏肉应有的腌制风味。如果肉质变钝、脂肪变黄、无弹性且带有粘液，则可能是不好的腊肉或次品。

建议在购买腊肉时，仔细查看颜色和外观，以确保购买到优质的产品。